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怎樣挑選優(yōu)質(zhì)蝦苗？第一部分：蝦苗培育 全國蝦苗總產(chǎn)量大致在4800億尾，主產(chǎn)區(qū)湛江，福建，海南，廣西等地。其中湛江1300到1500億，福建2000多億，海南800到900億，廣西大概是300多億。在精養(yǎng)區(qū)一代蝦苗目前正逐漸取代二代苗和土苗。不少公司也在做選育苗，有的公司選育苗某些時候表現(xiàn)不錯，所以選育苗市場份額也在增加，但其總體表現(xiàn)還不穩(wěn)定。每年到了7月份之后，由于育苗難度加大，蝦苗需求市場有時候會出現(xiàn)供小于求的局面，此時就給了土苗一定的市場空間。 品牌育苗場的生產(chǎn)系統(tǒng)主要由水處理設施設備（抽水、沉淀、消毒、曝氣、過濾、分配輸送、鍋爐等設施），供氣系統(tǒng)，育苗車間，藻類純培養(yǎng)室，1、2、3級藻類車間，豐年蟲卵孵化車間，檢測化驗室組成。 育苗場只有擁有足夠的基礎設施,才能保證所生產(chǎn)蝦苗的數(shù)量和質(zhì)量的穩(wěn)定性。 一般種蝦培育需要至少18‰的鹽度，幼體孵化需要20‰鹽度，小苗育苗需要18‰ 鹽度。 公母蝦交配后（自然弱光條件下，下午16點之后開始追逐交配）大概7小時左右，母蝦會排卵，卵和精子結(jié)合即為受精卵，受精卵在經(jīng)過大概12小時，即發(fā)育為對蝦無節(jié)幼體。對蝦無節(jié)幼體經(jīng)過6期退殼（此過程大概30小時）及發(fā)育至蚤狀幼體。蚤狀幼體經(jīng)歷3次脫殼發(fā)育至糠蝦幼體，糠蝦幼體經(jīng)歷3次脫殼發(fā)育為仔蝦，即蝦苗。蚤狀幼體發(fā)育至蝦苗期時間和所投餌料，飼養(yǎng)水溫，甚至一些合理的藥物使用相關。育苗池水做水（相當于養(yǎng)成過程的做水）處理大致分為三種模式，一種是用蝦片，或沸石粉，甲醛處理水，第二種模式是氯制劑消毒和絡合重金屬后處理好水，采用蝦片加活菌打底。第三種是省去第二種的打底步驟，在蚤狀幼體開口前投喂單胞藻，在此類模式筆者觀察一般前一種模式從蚤狀幼體變成蝦苗大概平均在10天左右，后兩種模式平均在9天左右，如果投喂單胞藻（第二種水處理模式如果投喂單胞藻，可以省去蝦片打底步驟），并且發(fā)育速度還會加強， 6天時間從蚤狀幼體到仔蝦也有過。 比如如果蚤狀期只投喂優(yōu)質(zhì)單胞藻，本人觀察一般3到4天即發(fā)育到糠蝦階段，進入糠蝦階段，如果豐年蟲幼體足量投喂，再過3天時間即可發(fā)育到蝦苗階段。此處不同技術員有各自觀點，比如蚤狀幼體2期后期開始，幼體開始有捕食行為，此時可以投喂死豐年蟲幼體，但由于豐年蟲可能攜帶病菌，并且蚤狀幼體期幼體對病菌抵抗力較弱，可能會造成幼體染病，并且早期投蟲對于水質(zhì)穩(wěn)定也有較大難度，所以也有技術員主張糠蝦幼體才開始投喂豐年蟲�，F(xiàn)在也出現(xiàn)了比利時等國家所產(chǎn)的幼體餌料，也可以較好替代目前蚤狀期投喂豐年蟲的染病臟水的隱患。 一般如果從蚤狀幼體到仔蝦耗時超過11天，此類苗可能是營養(yǎng)不足，水質(zhì)環(huán)境不良等原因造成。 進入仔蝦期后，就是我們通常所說的p1期，此后每過一天即按順序計數(shù)下一生長階段，一般到p5就可以出售給標粗場，而養(yǎng)殖戶放苗則還需等到至少p8才能進購。仔蝦期主要是換水頻率提高，蝦片和豐年蟲的投喂量都大增，滿足蝦苗發(fā)育營養(yǎng)需求。 第二部分：淡化技術措施 淡化技術（苗場淡化流程、養(yǎng)殖戶淡化注意事項） 第一種淡化標粗模式，是苗場車間淡化（如果養(yǎng)殖戶有條件也可以從此類淡化開始做起），即從小苗0.5公分標到1.2公分的大苗，相應的水體鹽度從30‰降到5‰或3‰。 水泥池標粗（建議以室內(nèi)為佳，可采用磚混結(jié)構(gòu)或者在池子上方搭上防水帆布）。 水處理 標粗蝦苗對于水質(zhì)的要求不如幼體培育，但也應該遵循水體處理的幾個步驟。第一就是過濾，一般淡化使用的河水江水等等，在水域岸邊做一個簡易的粗沙細沙過濾池，連通露天消毒沉淀蓄水池子，以便做好水處理。蓄水池的總?cè)萘堪凑彰刻熳畲髶Q水量的一倍來建立（因為水要處理合格，至少要一天時間，但有的使用輕消毒劑量，水處理時間比較短，如此的話，蓄水池容量達到每天最大換水量即可）。 消毒，可以使用氯制劑，漂粉精，漂白水等，使水體中有效氯達到5到20%之間即可（視水質(zhì)狀況來決定消毒劑使用量）。 使用之前檢測余氯，有殘留，用大蘇打中和。注意大蘇打不要超量使用。 水質(zhì)指標要符合蝦苗的生長需求，水體鹽度和小苗育苗場鹽度相差在千分之三以內(nèi)。 初次進水80公分深左右，進苗前，池中潑灑EDTA二鈉10 ppm（晚上用）,然后做水色，用蝦片（300目的網(wǎng)搓洗，殘渣也投入），水色營養(yǎng)劑,活菌配合使用。 小苗回廠后，袋子先消毒再過水，放入標苗池，等袋里水溫和苗池水溫相差小于兩度，即可解袋放苗入池。要及時投喂充足、適口的餌料，只有這些關鍵環(huán)節(jié)都銜接好了，才能確保蝦苗淡化的順利進行。 苗入池的前兩天不排水，第二天少量加鹽水。第一餐投喂豐年蟲幼體，使蝦苗活力盡快恢復。餌料以蝦片，粉料，豐年蟲幼體為主。建議每隔3小時或4小時投喂一餐，以蝦片和豐年蟲幼體為主，粉料為輔。每次投餌前，檢查苗池中餌料剩余情況，酌情增減投喂量，寧少勿多，以免敗壞水質(zhì)。 標粗注意點 1循序漸進降鹽度 不能快速的降鹽度，這樣會使蝦苗內(nèi)外滲透壓未能得到合理及時的調(diào)節(jié)；另一方面進入新水環(huán)境的蝦苗難以適應急劇變化的水體而應激反應過大，看上去整個標苗池中沒多少蝦苗損耗，其實蝦苗體質(zhì)已經(jīng)被削弱很多，造成標苗成活率降低，蝦苗質(zhì)量下降。 規(guī)格為0.4～0.5 cm的苗，標苗前期水溫穩(wěn)定在29 ℃左右，第二天補等溫等鹽水20cm，分兩次，上、下午各一次，使水位加深到1米。從第三天開始可以排水30公分然后補淡水，淡水少量多次添加。每天換水量在百分之30，以標苗初始鹽度為30‰為例，前期以每天降鹽幅度不大于5‰，當鹽度降到10‰時，下一天鹽度降到7‰，再用2天時間從7‰到5‰，當鹽度降到5‰時，穩(wěn)定2 天，然后再繼續(xù)少量多次補充淡水，當鹽度降到2‰到3‰時可出苗。但目前一般標苗場只淡化到5‰，再往下，一來育苗成活率會受波動，苗質(zhì)量就不穩(wěn)定，苗場經(jīng)營風險加大，二來一般建議養(yǎng)殖戶養(yǎng)成池或暫養(yǎng)池前期保持微鹽度（即至少有3‰的鹽度），這樣后期標苗成活率才穩(wěn)定并且苗的體質(zhì)較好，生長快。 2標粗場標苗時間過長，容易出問題，因為放苗密度較大，有時超過10萬尾/m3，后期投喂量也大，管理難度較大，稍有失誤就會死苗。如果出苗不及時，也會影響苗成活率，苗本身質(zhì)量也會受影響。所以南美白對蝦標粗場淡化培育時間為7到10天為宜。 剛才所講的適合北方標粗淡化場或珠三角等地淡化場操作。當然養(yǎng)殖戶有條件也可以操作。 下面是講養(yǎng)殖戶拿到這種苗的放養(yǎng)方式及注意事項。 即使淡化標粗苗種出售前，苗場已經(jīng)把苗池鹽度降到幾乎為0，但在一定鹽度的養(yǎng)殖水體中，蝦苗放養(yǎng)的活力，攝食等均比無鹽度的水體高。所以前期放苗時水體維持微鹽度是應該的，與育苗池的淡化方式相比，淡水養(yǎng)殖池中鹽度起點較低。 當養(yǎng)殖戶在準備放養(yǎng)蝦苗的暫養(yǎng)池或養(yǎng)殖大池中添加適量海水，鹽鹵（未提取鹽的），粗鹽（注意適量添加，以免水體重金屬等水質(zhì)有害指標超標），海水精（成分不穩(wěn)定），地下咸水（注意水體各常量離子間合理配比，溶解氧含量，氨氮指標）等來調(diào)節(jié)鹽度，以降低蝦苗發(fā)生應激反應的可能。調(diào)節(jié)鹽度至適宜（與標苗池鹽度大概相同)，注意調(diào)節(jié)鹽度時設法充分混合水，隔段時間多測幾次，確定鹽度穩(wěn)定在所需要的度數(shù)。如果鹽水混和不均勻，鹽度很可能沒有降到足夠位置。有時加鹽水后，鹽度計上看起度數(shù)就升到位了，但是過一會兒測量往往會有不同。養(yǎng)殖池水鹽度與育苗池水鹽度不一致對蝦苗的成活率會有大的影響，所以要保證鹽度的穩(wěn)定。 當蝦苗適應新的水環(huán)境后（可能長達數(shù)周），即可逐漸添加淡水，使鹽度降為0. 第三部分：蝦苗選購注意事項 有的養(yǎng)殖戶從將要放苗的池子帶一瓶水去蝦苗場，取蝦苗放置瓶中觀察其活動變化。但這種考察辦法有其局限性。 蝦苗無法從肉眼辨別一代苗，二代苗，土苗，選育苗。拿到的是幾代苗，這一點決定選苗成敗。 1.種源和品牌。先看苗場種源來自哪里，近年國內(nèi)出現(xiàn)多家國外親蝦公司，其繁育的蝦苗表現(xiàn)各不相同，養(yǎng)殖戶要了解清楚苗場種源，再考慮種苗品牌。不貪便宜，選擇品牌好且有親蝦的苗場。另外，雖然品牌苗也不是每批都好，但總體狀況還是較穩(wěn)定的，畢竟品牌苗在培育過程中更注重蝦苗質(zhì)量，不會隨意使用藥物和物理刺激來控制和加速苗的發(fā)育。近來在某些地區(qū)出現(xiàn)品牌“李鬼”苗銷售的事例不時耳聞，尤其是養(yǎng)蝦新興區(qū)或養(yǎng)蝦水平較低的地區(qū)，養(yǎng)殖戶購買種苗時應仔細鑒別，不能分辨時，可致電品牌苗場總部或上正規(guī)網(wǎng)站查詢相關信息。 2.應詢問苗場（尤其是外購幼體培育的場以及標粗場），幼體和小苗的來源，有心的養(yǎng)殖戶可以再電話向幼體場和育苗場證實是否有此事。 3.應該到現(xiàn)場選，觀察苗場水處理設施，例如有無消毒沉淀池，砂濾池等等，因為水質(zhì)決定了育苗的操作流程。 4.除了與苗場老板交談，還應該與育苗技術員溝通，因為他的育苗手法，才是決定蝦苗質(zhì)量的關鍵。 5.看看育苗標苗所用的餌料（尤其是標粗場），有無豐年蟲孵化車間（沒有的只能是外購，但生物安全就難以把控），餌料的質(zhì)量和豐年蟲使用量影響著了蝦苗的質(zhì)量 6.蝦苗規(guī)格。對于部分大規(guī)格蝦苗（超過1.4公分），因為只投蝦片蝦苗也會正常生長，極少數(shù)苗場處于成本考慮，可能在大規(guī)格蝦苗期投豐年蟲少或不投，蝦苗質(zhì)量會受影響，并且有時會買到積壓的苗（由于通常育苗密度是合理，但蝦苗長大了，如果銷售沒趕上，假如成活率好的話，大規(guī)格苗在池里容易自殘，水質(zhì)管理難度大，苗的損耗會偏大的，有些積壓的苗，極少數(shù)苗場可能會采取少投料，低水溫來控制生長速度，以免規(guī)格大，公孫苗賣相差，所以建議對于大規(guī)格苗要謹慎，并且運輸放塘的成活率也不穩(wěn)定。 7.用手指轉(zhuǎn)動白瓢內(nèi)的蝦苗，觀察蝦苗的逆水性，如果蝦苗可以很快的分散開且頂水游，則較好；如果是隨著水流旋轉(zhuǎn)，且水流停止后仍聚集在白瓢中間，則苗活力較差。 8.目測觀察。提前一天至兩天，晚上到苗場，在完全黑暗的條件下觀察苗池苗體有無發(fā)光現(xiàn)象，如果有，棄購。但有時候會出現(xiàn)養(yǎng)殖戶在苗場拿苗時候，蝦體不發(fā)光，但經(jīng)過長途運輸顛簸后拉到標粗場或蝦塘放苗的時候會出現(xiàn)發(fā)光， 在苗場看苗時可能 蝦苗會表現(xiàn)出較好活力，但其實質(zhì)也受到感染，體質(zhì)弱，經(jīng)過運輸顛簸后，瀕臨死亡或死亡后，產(chǎn)生發(fā)光現(xiàn)象，因為一般蝦苗感染發(fā)光菌，發(fā)光現(xiàn)象要苗瀕臨死亡或死后不久才可看到。所以建議提前一天從苗場拿點苗回來試一下苗在瀕死狀態(tài)下， 在完全黑暗條件下觀察有無發(fā)光現(xiàn)象。 水色如果過濃，可能是換水不足，此類苗體質(zhì)也會較弱，因為仔苗期加大換水率可淘汰部分弱苗。一般從仔蝦第四天開始轉(zhuǎn)入底棲，此時苗池中一般上層苗密度低于下層苗密度。體質(zhì)好的苗一般分布在苗池中上層,而體質(zhì)弱一點的則集中在下層。用白瓢在苗池水體上層和底層各打一瓢苗起來看，整體上均勻的苗是好苗，即投料均勻，蝦苗長勢好。再從體表，活力，個頭，附肢情況，腸道，肝胰腺等觀察。體表干凈沒有粘臟；活力好，頂水游；個頭,即頭胸部和腹部比例合適，一些頭大身短的苗可能是畸形幼體發(fā)育而成。苗尾扇打開。 腸道飽滿，蠕動性好。肝胰腺色澤深，亮。當然，現(xiàn)在有的質(zhì)量差的蝦片里面加了較多色素，也會使肝胰腺色深，這點從肝胰腺油脂泡多寡來判斷，肝胰腺色深，但油脂泡少，苗營養(yǎng)不足，餌料質(zhì)量不好。如果有的苗肝胰腺色淺或小，可能是苗不好，但也需注意如果是肝胰腺油脂泡多，但色淺，也可能是投喂較多豐年蟲（本人曾試過苗期只喂豐年蟲，結(jié)果是苗的肝胰腺色澤淡黃偏白。）從育苗池不同分布位置取樣按照上述方法觀察，結(jié)合取樣上下兩層水中蝦苗狀況來判斷蝦苗質(zhì)量。如果上層水的苗就出現(xiàn)了不好的苗，則底層不好的苗會更多。此類池子的苗可以棄購。 9.鏡檢。剛才說的油脂泡必須鏡檢才能觀察清楚（具體參見水產(chǎn)頻道對蝦論壇里鏡檢方法）。這里說的鏡檢主要是兩點： A.苗的鰓發(fā)育。鰓發(fā)育的程度對于降淡的時機重要，只有當苗的鰓發(fā)育一級分支完全，才能降淡，這就是為什么苗到0.5公分時才開始降淡的原因。但有時即使苗到了0.5公分，鰓發(fā)育也未必完全，所以我們經(jīng)常見到在小苗標粗降淡過程中，出現(xiàn)苗不沉底在水面狂游（俗稱開飛機），對于水質(zhì)不適應的表現(xiàn)。 B.苗體的色澤斑。有兩種，一種是紅偏紫的斑點，另一種是黑色死皮斑點。前面一種，本人認為是苗處于應激狀態(tài)的表現(xiàn)，可能是對于水質(zhì)不適應或者出苗時，操作不慎，造成應激。另外早期的苗如果常搬池，也會使苗處于應激狀態(tài)，應激紅紫斑增多，早期苗（0.5之前）分池八九不離十是苗出問題。后一種，本人認為是苗期被損傷后，留下的痕跡，如操作不慎致?lián)p傷，或者是被細菌感染，留下的痕跡。如果是鏡檢看到上述色斑較多，估計苗質(zhì)量較一般。另外苗的額角如果是彎曲，也提示可能是有病菌感染。 10.除了觀察育苗池和苗體，車間氣味也能給予一定的提示。正常育苗車間的氣味應該是有一種腥香氣（蝦片等餌料以及有益菌所致），當然也不絕對，也和所使用餌料有關。如果車間有臭味（臟底）也提示著可能是苗成數(shù)不高或者操作不慎。 11.弧菌檢測。有的蝦苗肉眼和鏡檢后看著都比較好，但如果攜帶的弧菌超標，也看不出來。弧菌是蝦養(yǎng)殖早期致病的重要因子，引起的疾病如腸炎，紅體，發(fā)光等等。檢測弧菌的設施也不貴，需要涂布棒，電爐，TCBS培養(yǎng)基，數(shù)個培養(yǎng)皿，一套東西下來不超過數(shù)百元，可以檢測上百次，對于提示弧菌有用。苗場檢測苗體弧菌含量時，弧菌（黃弧菌）含量，小苗不超過30CFU/尾，副溶血弧菌（綠弧菌）不能超過3 CFU/尾；發(fā)光細菌為0。弧菌（黃弧菌）含量，大苗不超過50 CFU/尾，副溶血弧菌（綠弧菌）不能超過6 CFU/尾；發(fā)光細菌為0。 12.病毒。這點一般在進口種蝦很少，因為種蝦進口需經(jīng)過檢驗檢疫局嚴格的檢測，合格才能用于生產(chǎn)。但其他來源不明或二代，多代種蝦就說不清道不明。本人早年曾經(jīng)在某苗場做檢測病毒，結(jié)果是批批苗都帶有皮下造血器官壞死病毒，此病毒不會對蝦致死，但會引起蝦吃料慢，長速慢，光吃不長。但這塊一般養(yǎng)殖戶不會檢測，唯有靠苗場把關。 第四部分：出苗及運輸注意事項 選擇好蝦苗后，就需要考慮出苗時間。一般苗場會在出苗前一天往出苗池子添加5ppm的 VC,以增強蝦苗抗應激能力。 由于蝦苗多在凌晨到下半夜這個時間段脫殼，所以，若是這個時間出苗的話，由于蝦可能才脫殼，對成活率不大好。所以，最好在早上五點以后開始出苗比較好。出苗前最后一餐不投餌，以免運輸過程中蝦苗排出過多糞便，污染苗袋水質(zhì)。出苗時間依照當?shù)貧夂�，夏天建議在早上日出前出苗，以免白天氣溫高，光照強烈，對于蝦苗運輸和放苗都不利。 運輸過程中采用的溫度和打苗密度隨運輸?shù)臅r間距離而不同。如果苗場接近客戶放苗地點（1小時內(nèi)），則通常無需降溫，但運輸時間在3－9小時，要把溫度降低到22－25℃；運輸時間超過10小時，則要把溫度降低到19－22℃。降低溫度是為了降低蝦苗的新陳代謝速率，在運輸過程中少消耗氧氣、少排泄和保持安靜。運輸用水的鹽度應是蝦苗適應的鹽度，與養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖池的鹽度相似。 根據(jù)運輸時間和方法以及蝦苗的規(guī)格，使用容量在8升或25升的兩種塑料袋，注入3升或13升處理好的水，按合適的密度打苗，并且還要參考當時蝦苗的體質(zhì)狀態(tài)。 比如運輸時間在1小時內(nèi)，小規(guī)格苗袋每袋水三升，充純氧，0.8公分的苗每袋打6千左右，1.0到1.2公分打5千左右。 如果空運和接機后放苗時間在6小時左右，蝦苗體質(zhì)較好，打包水溫降到22度，空運蝦苗包裝袋每袋（內(nèi)有13升水）0.7公分的苗可以裝到4到5萬尾左右，0.5公分的苗可以裝8萬到10萬尾之間。然后加入純氧，在每個袋中加入洗凈的新活性碳顆粒，以幫助在運輸中維持較低的氨濃度，然后用橡皮筋將塑料袋密封，將苗袋放入泡沫箱內(nèi)（隔熱作用，氣溫高的話，用塑料袋包一塊碎冰，放入泡沫箱，注意不能直接把碎冰放入泡沫箱，以免苗袋局部溫度下降過快，裝好泡沫箱蓋，用封口膠包扎好(泡沫箱蓋和箱身連接處也要用封口膠纏一圈),外面再套上空運紙箱，用封口膠纏繞緊箱口再運輸。 交通工具盡量選擇帶有空調(diào)的面包車，如果使用皮卡車，必須在后部加蓋遮陰網(wǎng)或者添加碎冰袋，短途運輸一般不會裝泡沫箱，所以要嚴格檢查車體放苗袋部分空間有無可能刮破苗袋的物體，及時清理。 苗的運輸必須考慮當?shù)匾约澳康牡氐奶鞖鉅顩r，以及苗本身體質(zhì)，運輸工具配置，一些不可預見性的狀況（比如交通障礙延誤）來綜合考慮，一般建議蝦苗運輸時間不要超過14小時，保障蝦苗成活率。 總之以快速，各方銜接，交通便利直達，以最短的時間運輸?shù)侥康摹?/span> |
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